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Los especialistas ya venían tiempo denunciando, la presencia de este aceite en proporciones muy altas en muchos alimentos y de forma enmascarada. Pero es ahora cuando a través de las redes sociales, ha saltado la voz de alarma por su presencia en alimentos infantiles, junto a los devastadores efectos que tiene su cultivo para la deforestación en países de África y Asia. La noticia ha obligado a grandes cadenas de supermercados, a plantearse la retirada de productos que contengan aceite de palma. Este ácido graso saturado, favorece el aumento del colesterol malo (LDL) que se deposita en las arterias, y lleva al desarrollo de ateriosclerosis que a la larga puede producir infartos. Manuel Arenas