C'est de bon goût

Les saveurs sont diverses dans les plats de chasse. Jean-Marc Soldati nous propose une petite variante avec le céleri-pomme.

Une belle alternative à la confiture d'airelles utilisée dans les plats de chasse. Avec le coing on est dans un produit que l'on trouve facilement ici...

Une belle recette de saison. Avec le lièvre à la royale, Jean-Marc Soldati nous propose une assiette de chasse originale et de bon goût.

Après une belle récolte de bolets, vous pouvez réaliser une recette très simple et goûteuse.

Il est temps de profiter de la saison des chaterelles. Après la cassolette, voici l'omelette, toujours trsè simple à réaliser...

Des chanterelles de grande fraîcheur pour une recette facile à réaliser avec Jean-Marc Soldati

Faciles à cuisiner, les tripes sont à déguster en famille. Claude Frôté nous parle de la préparation de ce plat traditionnel.

L'histoire du tartare est drôle et fascinante à la fois... Claude Frôté nous la raconte avec toute la saveur nécessaire.

Un tartare de veau préparé par Claude Frôté. Belles saveurs encore estivales.

On peut encore déguster des fraises qui sont en saison jusqu'à fin août. Ce dessert gratiné proposé par Jean-Marc Soldati ravira les gourmands...

La série des tartares continue avec le choix de la viande et des goûts à apporter à la préparation...

Un tartare avec des saveurs du sud, avec une tapenade d'olives. Le nord, avec quelques gouttes de Calvados... Sinon, vous pouvez revenir au tartare le plus sobre : Sel, poivre et huile d'olive. Mais sans oeufs ! Selon Claude Frôté, l'oeuf alourdi cette recette.

Le festival de tartares continue ! Aujourd'hui nous ajoutons quelques légumes qui vont apporter de belles saveurs à ce plat d'été...

C'est doux et ça mousse ! Le dessert proposé par Jean-Marc Soldati est original et très goûteux.

Belle petite idée de recette avec des fraises... Une feuillantine avec des saveurs de la méditerranée.

On trouve tous les goûts dans le tartare... et avec la viande d'agneau la recette est tout simplement bonne...

Véritable assiette estivale, le tartare est à l'honneur avec Claude Frôté...

La fraise était appréciée dans l'antiquité, notamment chez les romains. Chaque année dès la fin du mois de mai, c'est la saison des fraises... il est donc temps d'en profiter pour les déguster pleinement.

Un fond de poisson, ça paraît tout simple. Mais Jean-Marc Soldati nous rappelle une ou deux règles importantes dans sa réalisation.